做冰淇淋的方法1、把白糖和蛋黄（可生食用）放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了 。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开 。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了) 。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉 。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 。
雪糕和冰淇淋的区别在如今的生活中，吃甜品下午茶是很潮流的事情，人们在繁忙的日子当中，可以在这个时候给自己放松的机会 ， 那么雪糕和冰淇淋的区别是什么呢？注意事项是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
雪糕和冰淇淋的区别
雪糕，雪糕是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品 。雪糕和冰淇淋，俩者有差别 。
按国家的食品法律法规的定义，冰淇淋和雪糕是不一样的 。冰淇淋要求总固形物大于30%，而雪糕大于16%即可；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2．2%，而雪糕对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13% 。
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔 。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
吃雪糕和冰淇淋的注意事项
1、一次不可吃太多
一次进食过多，也会出现不良反应 。小儿易引起腹痛 ， 中老年人易引起心绞痛，一般人易引起胃肠炎、喉痉挛及营养缺乏症 ， 并且有可能损坏牙齿 。
2、不可吃太快
如进食过快，则易局部出现贫血状态，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生，因此，平时有胃肠疾病、胆囊炎不可进食过快！
【做冰淇淋的方法】3、不可在饭前饭后吃
饭前饭后吃影响食欲，由于冰激凌温度低 ， 会造成胃肠道血管收缩，从而影响其消化吸收能力 。如果要吃，建议放在两餐之间 。
4、已融化冰淇淋不可重放回冰箱
已经融化的冰激凌切勿放冰箱冷冻后食用，重结晶过程会破坏冰激凌原有的品质和营养成分 。
5、孕妇过量吃雪糕容易腹泻
孕妇不宜吃雪糕，主要是由于孕妇胃肠功能减弱，雪糕温度太低，过量食用的话会使胃肠血管忽然收缩，出现腹痛、腹泻等症状 。
鸡蛋冰淇淋的做法1、准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉 。
2、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅 。（打好后 ， 可用网筛过两边，这样更细腻）
3、加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀 。加入白糖 。
4、小火加热，边加热加搅拌 。等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀 。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉 。再倒入有盖的容器 。
6、盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻 。反复4-5次就差不多了 。
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