鸡蛋冰淇淋的做法1、准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米淀粉 。
2、鸡蛋用蛋抽打散 ， 打到颜色变浅 。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）
3、加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀 。加入白糖 。
4、小火加热，边加热加搅拌 。等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀 。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉 。再倒入有盖的容器 。
6、盖盖入冰箱冷冻 ， 约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻 。反复4-5次就差不多了 。
最简单的冰淇淋的做法主料：牛奶、鸡蛋黄、鲜奶油 。
辅料：白砂糖 。
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，同时倒入适量白砂糖，搅拌至糖溶解；
2、取适量鸡蛋黄倒入碗中打散；
3、将鸡蛋黄倒入牛奶中，不断搅拌至混合均匀；
4、继续加热牛奶和鸡蛋黄的混合液 ， 小火加热至稠状，关火倒出冷却；
5、取适量鲜奶油放置于室温下溶化至液状，用打蛋器将其打成糊状；
6、将糊状鲜奶油倒入牛奶和蛋黄混合液中，搅拌均匀并放入冰箱中冷冻即可 。
gelato和冰淇淋的区别两者有以下区别，第一，原料不同 ， gelato以牛奶、水果为主要原料 ， 冰淇凌以牛奶、奶油为主要原料，第二，口感不同，gelato口感更软，冰淇凌更硬，第三，脂肪含量不同，gelato脂肪含量比冰淇凌低 。
gelato是意大利传统手工冰淇淋共同的名字 ， 也是甜品代表，最早出现在十三世纪的西西里岛 ， 具有新鲜、低热、富有创意等特点 ， 被誉为冰淇淋的经典 。
冰淇凌一般适合在零下20度左右的环境中储存，gelato储存时的温度比冰淇凌要高一些，所以吃起来比冰淇凌的口感更软 。
【鸡蛋冰淇淋的做法】gelato在制作时不需要打入很多的空气，空气混入比例较低，份量比较多，口感更加绵密、清爽、纯粹，而且没有冰淇凌当中的冰渣 。
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