【卤菜冬天保存方法 卤菜冬天保存方法视频】
1、卤菜可以放在冰箱的冷藏室保存 。
2、需要注意的是，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌 。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质 。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。
3、另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质 。
4、熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食 ， 细菌数量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒 。拿出来吃的时候要检查是否有异味 ， 如果有异味不要食用；即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的杀菌方式 。
5、冰箱中食物混杂，很容易串味，滋生各种细菌，建议定期清理冰箱 。每月至少给冰箱清洁消毒一次，不建议用刺激性的消毒剂 。因为它们可能会腐蚀冰箱，反而给细菌提供了藏身之处 。
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