1、新鲜的香椿洗净 。随后锅中放清水少量盐，将洗好的香椿放入锅中焯水 。
2、焯过水的香椿放入凉水中清洗，然后用力挤干香椿中的水分 。
【冬天保存香椿方法 冷藏香椿的保存方法】3、将香椿放到干净的容器中，置于阳光下曝晒（或者烘烤）直到水分全部蒸发 。将干燥的香椿放到密封的袋子中，置于阴凉、通风、干燥处保存 。这样保存的香椿，不仅口感好，而且存一年都不变质 。随吃随?。?十分方便 。
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