油焖尖椒是一道深受大众喜欢的下饭菜，其做法也很多 。小编为大家介绍的油焖尖椒的做法，是把调拌好的肉馅放入青尖椒中，再经过油煎炸后烧制而成，口感咸香微辣 ， 入口绵软，非常的爽口好吃 。下面介绍一下具体做法 。
工具/材料青尖椒（大） 4个 ，肉馅200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，白糖 ， 料酒，淀粉，蚝油 ， 酱油，油。
操作方法01、把青尖椒用水清洗干净，控干水分，备用（最好再用干抹布擦一下，避免煎塌的时候炸锅） 。
02、准备好肉馅 ， 也可以用肉剁成末 ， 我用的是购买现成的肉馅 。
03、葱 ， 姜，切成末，准备放入肉馅里用 。另切一份葱，姜，蒜，准备放入料汁里用 。
04、把切好的葱 ， 姜末放入肉馅中，放入五香粉 ， 盐，味精，料酒，少许油，搅拌均匀 ， 粘稠 。
05、把控好水的青尖椒，在根部切开，清除里面的辣椒籽 。然后用筷子把调拌好的肉馅放入青尖椒里（用筷子慢慢填满） 。
06、碗里放入一匙儿蚝油，少许白糖 ， 酱油，少许盐，味精，料酒 ， 放入切好的葱 ， 姜 ， 蒜，兑少量的水 ， 调和成料汁 。
07、另用一个碗放入一匙儿淀粉 ， 兑水，勾成芡汁 。
08、锅内放入比平时炒菜多一些的油加热，油热后把青尖椒放入锅中，小火煎炸 。
09、煎炸的过程中，要经常翻面煎炸 ， 使之均匀受热 。
10、煎炸至青尖椒变软，用筷子可以插透，然后把调和好的料汁倒入锅中 ， 烧开 ， 小火焖烧一会（如果油过于多，可以盛出一部分） 。
【油焖尖椒的家常做法】11、少量汤汁时 ， 放入勾兑好的芡汁 ， 芡汁粘稠后关火出勺 。
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