怎么样炒豆腐，豆腐煮一下炒的时候会不会爱烂 _豆腐

怎么样炒豆腐

1、千页豆腐切成长条，红辣椒去籽切成丝，猪瘦肉切丝，蒜瓣去皮切碎。

2、锅中倒入豆油烧到七成热，将猪肉丝倒入油中先油煎一下。

3、猪肉充分油煎至两面金黄色，放入酱油和食盐翻炒。

4、加入千页豆腐和红辣椒翻炒几下，加入辣椒粉调味，加入八角和适量水。

5、煮几分钟，等汤汁变干，千页豆腐胀大，即可关火。

豆腐煮一下炒的时候会不会爱烂相信每个家庭在做豆腐的时候都会发现豆腐很容易散开，但是想让做出来的豆腐不散开，和做豆腐的经验有很大的关系。使用第1招可以把豆腐放进水中焯水加上少许的食用盐，让豆腐当中的蛋白质凝固在一起，这样能够减少豆腐散开的情况。第2个则是把焯好水的豆腐放进冷水当中，因为热胀冷缩时，豆腐定型后，在烧制的时候就不会有散的情况。同时在炒豆腐的时候也应该按照一个方翻炒，不要随意的翻炒豆腐，这样很容易把豆腐炒散开。

做煎豆腐把切好的豆腐放进油锅里煎至两面金黄，也能够达到豆腐的定型，同时吃起来也会有不同的口感。同时吃的豆腐大多都是以豆腐、干豆腐为主，在做豆腐的时候，会发现豆腐很容易有散开的问题，也会让人觉得非常的头疼。在做水豆腐的时候也有很多的技巧，只要掌握了这样的技巧再炒豆腐或者炖豆腐的时候就不会有散开，豆腐是每个人都比较喜欢吃的一种菜制品。

学会切豆腐大多数人都知道豆腐当中的营养物质非常的丰富，豆腐的价格也非常的便宜，可以称得上是物美价廉。在切豆腐的时候可以选择提前把豆腐放进盐水当中浸泡10分钟左右，能够让豆腐凝固在一起，这样切的时候也不容易切散开。在切豆腐的时候和自己的刀工也有一定的关系，虽然说豆腐非常的柔软，在切豆腐的时候也一定要小心翼翼的切，这样能够保证豆腐不碎掉。

豆腐的做法如今的人在吃豆腐的时候，大多都会选择用豆腐炖鲫鱼或者是炒豆腐吃，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质。能够满足不同人的口感，在吃豆腐的时候，把豆腐煎至两面金黄，放进鲫鱼当中炖是最美味的，炖出来的豆腐也是呈金黄色的。同时不易破碎，是孩子们比较喜欢吃的一道菜。
炒豆腐怎么让豆腐入味好吃其实只要把豆腐在锅内煎一下，搭配上好吃的调料，最后放入辣椒，一分钟就能做出好吃的炒豆腐。很多人在制作炒豆腐时都容易把豆腐弄碎，影响了口感和美观，只要我们在翻面的时候稍微轻一些，不要胡乱搅拌，就能够保证豆腐香嫩入味，又不会碎掉。

炒豆腐的制作方式很多，例如这道青椒炒豆腐，我们需要先把豆腐切成片，不要切得太厚，以免豆腐不入味。锅中倒油，油热之后把豆腐煎到两面金黄，盛出放在一旁备用。锅中重新倒入少量的油，把葱姜蒜倒入锅内炒出香味，放入青辣椒爆炒几下，最后把煎熟的豆腐放入锅内。在干净的碗中放入蚝油，老抽，生抽，盐，胡椒，淀粉和少量的清水调成酱汁，把酱汁倒入锅内，稍微翻动几下就可以直接出锅了。

用这种方法制作出来的炒豆腐非常入味，而且香辣可口，是一道好吃的快手家常菜。如果想吃清淡一些的，我们也可以选择制作青菜炒豆腐，这是一道很地道的农家小炒，制作方法相对简单。把豆腐切成块儿之后放在平底锅内煎，到两面金黄青菜洗干净，放在一旁备用。煎好的豆腐放在干净的碗里，锅中倒油，油热后直接加入生菜翻炒几下，随后加入豆腐，盐生抽，香油，抄拌均匀就可以直接出锅了。

想要豆腐香嫩入味又不会碎，我们在制作炒豆腐之前，一定要先把豆腐煎到两面金黄，在烹饪的过程中千万不要用力，因为豆腐很容易就会碎掉，切记不要用筷子去夹。其实炒豆腐的制作方法非常简单，而且种类多种多样，豆腐还具有很高的营养价值，能够降血压、降血脂，适合老人和孩子经常吃。
【怎么样炒豆腐，豆腐煮一下炒的时候会不会爱烂】