自晒萝卜干做法步骤1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须 。切成厚片（1厘米厚左右），再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水） 。
【自晒萝卜干做法步骤】2、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒 。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干 。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒 。
3、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度 。放上一个晚上 。
4、第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了 。
南方晒萝卜干的腌制方法1、用料：萝卜1000克，里仁细海盐30克 。
2、先准备好萝卜1000克和盐30克 。
3、萝卜切成粗条状 。
4、萝卜放在盆内，然后一层萝卜一层盐，盐每次放1/3，大约10克 。
5、上面压以重物，等出水以后拿出去院子或阳台晾晒，晚上收回来抹盐再腌，如此重复大约3次 。萝卜不要晒得太干，留点水分比较好吃 。
6、把晒好的萝卜装在干净的罐子中，需压紧储存，即可食用 ， 室温下可以保存一年，萝卜放久会慢慢变软而不脆 。
天气不好怎么晒萝卜干先把锅烧热后关火，之后把萝卜干放在锅上烘烤即可 。萝卜干是指晒干的萝卜 ， 是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 ， 富含维生素B ， 其铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。
最简单晒萝卜干的做法1、将买回来的萝卜清洗干净 。
2、将萝卜一分为二然后切长条 。
3、用盐（看萝卜的多少）腌制萝卜过夜 。
4、第二天将腌出水的萝卜去掉水份 。
5、找一个装菜的菜兜将萝卜条竖着摆放然后放到玻璃窗下（我放在暖气通风口边） 。
6、经过两天的隔窗晒，萝卜基本晒干 。
7、将晒好的萝卜用水搓洗干净然后切丁 。
8、准备辣椒干和蒜米 。
9、炒锅热油爆香辣椒干和蒜米然后放萝卜干下去加少许生抽和糖翻炒入味即可 。
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