烤饼干能不能用普通面粉
能的，但是由于普通面粉的筋度偏高，做出的饼干口感会偏脆、酥性不够，更适合年轻人吃 。如果低筋面粉做出的饼干口感偏松软，有更好的口溶性，更适合老人和小孩子 ， 可以根据吃饼干的对象来确定用普通面粉或者是低筋面粉 。面粉可以在大型超市或者当地的烘培餐料行找得到的 。
做饼干、点心等所需要的低筋面粉或高筋面粉能用普通面粉代替么饼干是可以的 。
【烤饼干能不能用普通面粉】蛋糕用普通面粉也可以代替就是口感还是带点筋性，蓬松度也弱 。
但做面包还是用高筋粉的好，易成膜效果好 ， 普通面粉做出来的口感和组织略差 。
做饼干需要使用什么面粉饼干面粉分两种，一是高筋面粉，二是低筋面粉，具体选择要根据所做的饼干决定，具体选择如下：
1、薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的，从名称上面可以看出来饼干的形状很?。蛭∷杂酶呓蠲娣?，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性；
2、酥性饼干里 ， 这类饼干是用低筋面粉制作而成，而低筋面粉因为做出来的产品酥、脆、香而闻名，这种饼干选料一般是低筋面粉
做饼干用什么面粉饼干面粉分两种，一是高筋面粉 ， 二是低筋面粉，具体选择要根据所做的饼干决定，具体选择如下：
1、薄脆饼干，这类饼干是用高筋面粉做出来的 ， 从名称上面可以看出来饼干的形状很?。蛭∷杂酶呓蠲娣? ，因为高筋面粉中的面筋含量高能有效的支撑薄脆饼干的定性；
2、酥性饼干里，这类饼干是用低筋面粉制作而成 ， 而低筋面粉因为做出来的产品酥、脆、香而闻名，这种饼干选料一般是低筋面粉 。
做饼干用什么面粉
常见的面粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，不同筋度的面粉蛋白质的含量是不同的，所以做出来的美食口感也会有很大区别 。高筋面粉一般是用来制作面包、饺子皮等筋度强的食物，而饼干这种比较脆，筋度弱的食物用低筋面粉是最好的 。
除了用低筋面粉以外，也能用中筋面粉来制作，很多饼干的口感都是不一样的，有的是比较脆的饼干 ， 就能用中筋面粉来制作，有的比较松软的，最好是低筋面粉来制作 。市面上还有一种自发粉，也是可以用来制作饼干的 。
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