路边摊鸡蛋汉堡的做法，在路边摊品尝鸡蛋汉堡 _路边

路边摊鸡蛋汉堡的做法

鸡蛋汉堡的做法：
主料：鸡蛋3个。
辅料：油、盐、火腿肠各适量。
【路边摊鸡蛋汉堡的做法，在路边摊品尝鸡蛋汉堡】步骤：
1、煎锅置火上，倒入适量的油，将鸡蛋液倒入。
2、盖上锅盖并密合。
3、用小火煎制三分钟，即可出锅。
4、将火腿肠去皮切成斜片。
5、将煎好的鸡蛋用刀剖开，夹上切好的火腿肠片即可。
在路边摊品尝鸡蛋汉堡哈喽，小伙伴们，你们好，我是绿江味道。今天给你们分享的是鸡蛋汉堡的做法。我相信大家都吃过，它是用鸡蛋、面粉制作的一种路边小吃，它的口味独特，味道别具一格，物美价廉，很受年轻人和孩子的青睐，早上来一个，营养又美味。但是外面卖的终究没有自己做的干净卫生，下面我就把制作方法分享给大家，大家试着做一下。

首先准备：中筋面粉250克，食盐3克，花椒粉1克，温水400克；内馅用料：五花肉120克，生抽10克，食盐2克，白胡椒粉1克，葱花适量，泡好的木耳3朵，植物油10克，鸡蛋7颗。

第一步，先调面糊，一定要先调面糊，面糊饧发一会更有筋道，面粉加入食盐，花椒粉，清水，用手动打蛋器搅拌，这样没有颗粒状，调成浓稠的面糊放在一旁备用。

第二步，把五花肉用清水洗干净，切成肉末，木耳洗干净切成碎末，和肉末放在一起，加上葱花，生抽，食盐，白胡椒粉，植物油，顺着一个方向搅拌均匀。

第三步，模具加热，在每个圆形里刷一层植物油，油热后磕入鸡蛋，底部定型，用餐刀把蛋黄戳破，这样容易熟，然后翻面，把鸡蛋煎熟。

第四步，取出煎熟的鸡蛋，把面糊搅一搅，舀一勺倒进模具里，再把鸡蛋放回去，按压，使鸡蛋与面糊紧密结合，再把调好的肉馅放在上面。

第五步，底部定型后，再次取出来，再往模具里舀一勺面糊，这次把肉馅那面朝下，放入面糊里，按压，使面糊从四周向上涌出，包裹汉堡的周围，这时整个鸡蛋汉堡就组装好了，在饼面上刷油，翻面，再刷油，反复多翻几次，两面金黄，整个鸡蛋汉堡比较结实有弹性，就熟了。

整个鸡蛋汉堡沉甸甸的，很有分量，凉了也不会瘪掉，缩?。馄に执? ，咬下去，层次分明，咸香适口。爱吃这口的小伙伴可以自己在家试着做一下，用料特十足，经济实惠，最主要的是干净卫生。
儿时街头的鸡蛋汉堡又香又便宜又好吃鸡蛋汉堡现在对于大家而言应该都不陌生了，它是由面粉、鸡蛋还有肉馅制作而成，上几年因为汉堡姐的走红而红极一时，虽然现在热度已经没有了，但是小吃街上还是有它们的身影，一个鸡蛋汉堡的价格卖到了7块钱一个，让我们这个普通的工薪阶层觉得有点贵，所以今天看到有鸡蛋汉堡的模具在售卖，果断买了一个，回来自己做，味道竟然还不错，一个只要2块钱，外酥里嫩，营养又美味，一个就能吃饱了。

我的制作方法是尝试了3次以后，才做出来最后的味道，老爸老妈都觉得挺好吃的，面皮Q软弹，鸡蛋吃起来也很嫩，肉馅鲜美，层次分明，一起咬在嘴里，特别的满足。

下面就把这道家常的鸡蛋汉堡的制作方法一起和大家分享吧。
【鸡蛋汉堡】
需要的材料：面粉、猪肉、鸡蛋、生抽、胡椒粉、葱、黑木耳、食用油。
制作步骤：
1、准备300克的面粉，加适量的水和一点盐搅拌成浓稠的面糊，放置20分钟，木耳用水泡发备用。

2、猪肉剁成肉沫，加葱花姜末剁碎，泡发的木耳切碎放入，然后再适量的放少些清水进去搅拌，这样做出来的肉比较嫩，加一勺食用油，一勺酱油、一勺食用盐，和适量花椒粉调味，顺着一个方向搅拌均匀。

3、模具加热，倒入少许的食用油，倒入一层面糊，打一个鸡蛋进去，放上一勺馅料，在另外一个洞中再倒入少许面糊，等到另外一边完全定型以后，用铲子挖出来，盖在面粉糊上面，用铲子轻轻的按压一会，使馅料紧密的结合在一起。

4、最后，等到一面凝固了以后，刷少许食用油，再翻另外一面继续煎，就这样持续的刷油，翻面等到鸡蛋汉堡熟透了为止，因为肉馅比较多，我翻了3次面就完全熟透了。

虽然看起来很简单，但是要想做的外酥里嫩还是需要一些小技巧的。
花花小贴士：
1、面粉用中筋的就可以了，面粉糊不要太稠。鸡蛋放里面以后，可以用筷子把蛋黄戳破，这样熟的会更快一些。
2、肉馅在调制的时候，要顺着一个方向搅拌，这样肉才会上劲，水不要太多，容易溢出来。要想味道更香一些，可以选择肥瘦相间的五花肉。
3、很多朋友说做出来的外皮不黄，那是油的原因，用豆油会更黄一些。
4、最后一步的时候，就和烙饼一样，要注意翻面，小心糊底，记得按压蛋饼，把面粉糊挤出来，就可以把鸡蛋汉堡全身都裹满了。