烤肉水料怎么做
主料：酱油1汤匙 ， 生抽2汤匙，苹果1个 ， 梨1个 。
辅料：洋葱半个 ， 老抽半汤匙 。
调料：食盐1勺，鸡精1勺，蒜8瓣 ， 水适量，大葱1段 ， 细香葱1小把，白糖1勺 。
具体步骤：
1、锅中放入适量的清水；
2、放入一勺海鲜酱油，两勺生抽，半勺老抽，然后将水煮开；
3、水煮开后放入一勺盐 ， 一勺鸡精，一勺白糖，然后放入姜片 ， 一个苹果，一个梨，洋葱，葱段，大蒜；
【烤肉水料怎么做，烧烤湿料怎么做好吃】4、盖上锅盖小火熬制2小时；
5、2时后，关火，将料汁晾凉
烧烤湿料怎么做好吃简单点的根据自己的口味弄点花椒水就可以，在刷油前刷 。复杂点的要制作烧烤酱汁，以下是几种做法：
一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.
二、家常做法二
用料 番茄酱 2勺 酱油 2勺 可乐 4勺
烧烤酱的做法
番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2
入锅小火煮 ， 煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃 。
如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷 ， 多刷几次就入味了 。
小贴士
比例其实完全可根据个人喜好调配的 。如果您喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱 。
三、其它简单的做法
1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油 ， 鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可 。
2、豆酱——熟豆酱加料酒 ， 糖，柠檬汁，姜末调制 。
3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐 ， 鸡汤调制 。
4、甜面酱——甜面酱加辣椒油 ， 酱油，白糖，柠檬汁调制 。
5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯 ， 番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙 。
7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙 ， 盐、胡椒适量 。
9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙 ， 胡椒粉适量 。
烤肉的麻酱蘸料怎么调一说到烤肉汁，大家一定想到韩国的烤牛肉汁，确实，韩国料理在国际上也是享有名气，韩国烧烤在我国更是广为流传 。烧烤是一种很受欢迎的休闲食品，其中烤肉非常的受人们青睐，烤肉的美味实际上归功于烤肉汁的调法得当，那么烤肉汁怎么调才美味呢，下面跟着小编一起来学习，在家也能吃上美味的烤肉：
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后 ， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用 。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后 ， 用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存 。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好 ， 若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳 。
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄 ， 类似于中式烹调中的料酒 。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用 ， 即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可 。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟 。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底 ， 用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可 。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次 。
2．食用时 ， 先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用 。
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