1、首先烧开一锅热水,然后将刺龟鱼皮全放进去,如果想快一点的话可以大火烧开后转小火焗1小时 。
【刺龟皮怎样煲汤放什么材料料 刺龟皮怎么煲汤】2、老母鸡(半只)斩件洗净,鸡脚一斩为二(可不斩) 。
3、鱼皮捞起来后用刀戒开一段段,然后慢慢将刺取出来,鱼刺呈菱形状 。
4、煲一锅水,烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去,再次烧开后转小火煲2小时 。2小时后将纯汤倒进另一个锅里 。
5、当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去,用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中,然后加盐调味即可 。
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