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炖猪脚怎么做

云知道美食百科

炖猪脚怎么做1、食材：猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片 。
2、猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分 。
3、准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中 。
4、锅中放油，把冰糖放入炒糖色 。炒好放入猪蹄，加入除去盐的所有调料，加水 。
5、全部放入锅中 。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐 ， 在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时），熟后捞出即可食用 。
木瓜炖猪脚怎么做啊用哪种木瓜啊木瓜炖猪脚使用青木瓜较好 。
木瓜炖猪脚的做法：
一、原材料：木瓜半个、猪蹄1个、枣6个、食盐适量、姜适量、料酒少许、小葱1根 。
二、具体操作步骤：
1、红枣洗净备用；
2、木瓜去皮和籽，洗净切大块；
3、锅里放水加少许料酒，放猪蹄焯水后洗干净备用；
4、砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放入；
5、大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去；
6、开小火慢慢煲1、5个小时左右 ， 加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可 。
花豆炖猪脚怎么做1、准备花豆、猪脚和海带 。
2、花豆充分泡发 。
3、海带泡发后洗净切条备用 。
【炖猪脚怎么做】4、猪脚洗净沥干水分，备用 。
5、将花豆、海带、猪蹄连同冷水一起放到锅里，大火烧开后撇去血沫子，转小火炖三个小时出锅后加盐即可 。
木薯炖猪脚怎么做1、材料：猪脚1对（600g），带皮花生300g ， 木薯适量，大葱段3段，大蒜4瓣，老姜片5片 ， 盐1茶匙，冰糖2汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2茶匙 。
2、花生提前在盐水中浸泡3小时 。
3、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫 。煮10分钟后捞出沥干水分 。
4、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热 。
5、等锅中温度逐渐升高后，白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦 。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色 。
6、加入泡好的花生，木薯，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油，我没有，就不放了），加2碗温水，盖上盖子，大火烧开 。
7、然后改小火炖1个半小时即可 。当中可以去经常翻动一下 。

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