工具/材料粘米粉、肉沫、虾米、鸡蛋、蒜蓉辣酱、生菜
操作方法01、首先将瘦肉切成肉沫 。
02、再将生菜切碎 。
03、之后将再鸡蛋打散备用 。
04、然后取一个新碗，加适量盐、蒜蓉剁椒酱、白糖、白芝麻、酱油、蚝油 。
05、之后搅拌均匀 。
06、之后取新碗倒入粘米粉
07、接着慢慢加水搅拌均匀 。
08、粘米粉和水的比例为1:1.25
09、接着再盘子上刷一层油 。
10、把刷了油的盘子放入蒸锅 。
11、倒入粘米粉水 。
12、将粘米粉均匀铺开 。
【怎么做蛋肠粉】13、倒入适量蛋液 ， 慢慢铺开 。
14、接着放入肉沫 。
15、放入虾米 。
16、再撒上生菜碎 。
17、之后用刮板把肠粉刮起来 。
18、最后淋上调好的酱汁 。
19、再撒上葱花就完成了 。
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