川南鸡婆头”的家常做法 _云知道

“鸡婆头”是川南的一种美食。名字很奇怪，但其实说白了，就是一种面食。面粉制成，伴以瓠瓜、酸菜煮制，当地人做早餐食用。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料面粉、酸菜、盐、油
操作方法01、面粉加温水揉成光面面团。
02、准备一些酸菜。“鸡婆头”配料一般为酸菜或者瓠瓜，这个季节没有瓠瓜，就可以用酸菜来煮。
03、起锅烧水，水开后下酸菜煮制。如果希望味道更好，可将酸菜用油稍微炒一下。
04、掐一点面团，将面团扯成薄片。
05、将成为薄片的面片放到沸水中煮。
06、等所有面片煮熟后，加适量盐起锅。
【川南鸡婆头”的家常做法】07、起锅装到碗里，加入喜欢的调味料即可。

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