工具/材料新鲜的扇贝，大葱，生姜，蒜，老抽，盐
操作方法01、将新鲜扇贝放在加盐的温水中泡30分钟，这样可以使扇贝排除其体内的杂质 ， 然后将其掰成两半儿 ， 装盘备用，如下图所示
02、新鲜的大葱洗干净，用刀将其切成如下图所示的小段，备用
【葱爆扇贝怎么做】03、然后我们在锅中加油，待油八分热时，加入老抽，豆瓣酱 ， 姜和蒜，爆炒，然后加入备好的扇贝，爆炒 ， 炒大概五分钟左右，加入少许盐，翻炒均匀，然后我们向其中加入备好的大葱 ， 炒匀
04、一分钟之后，加味精 ， 花椒面，翻炒均匀后起锅，即可使用 。
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