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福寿鱼怎么做好吃又简单方便广东

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福寿鱼怎么做好吃
福寿鱼好吃的做法如下：
1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要 。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去 。另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉 。
2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀 。
3、生姜切大片 。
4、在每一道划痕上都塞一片生姜 ， 鱼肚子里也塞几片 。
5、把鱼放进盘子里，洒上盐，适量料酒腌制半个小时入味去腥 。
6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉，放上葱结 。大火烧开以后上锅 。
7、蒸10至15分钟就可以关火了，看鱼的大小而定，蒸过了鱼就老了 。
8、出锅后淋入一小勺生抽提味，洒一点葱花点缀 ， 完成 。
福寿鱼怎么做好吃
1、挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的 。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼 ， 然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水 。将清洗后的福寿鱼放在砧板上 ， 在两侧切开一些口子 。
2、准备少许生姜蒜头，生姜洗净去皮切成细丝，蒜头拍碎切末，还可以准备少许胡萝卜，将胡萝卜去皮切成细丝 。
3、将姜丝往鱼两侧刀口中塞，鱼肚中加入少许姜丝、蒜末、胡萝卜丝等 ， 然后取一个干净的长条盘子，将鱼放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等 ， 两边以及鱼肚都要加一些，然后放在边上腌制一会 。
4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油、放入前面弄好的姜丝、蒜末、辣椒干、胡萝卜丝，然后加入少许白砂糖，将油小火炒浓稠 。
5、放入福寿鱼，控制火候在120摄氏度左右，小火先煎一下福寿鱼两侧，油温不宜过高，容易煎糊了且容易粘锅 。
【福寿鱼怎么做好吃又简单方便广东】6、待两边都小火煎一阵后，加入适量的水 ， 然后放入前面切的蒜头、姜丝、小葱、胡萝卜丝以及各种调味料等，转大火将酱汁烧开，两边沸腾一阵以后在转中火慢慢焖去多余的汤汁 ， 待酱汁快干之后再转大火稍微炒一阵，这样一盘美味可口的红烧福寿鱼就做好了，红烧能够很好的烧出鱼的香味，而那些辅料能有效的吸收鱼腥，让整盘鱼好看好吃 。

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