简要回答香菇油菜是一款用香菇以及油菜进行组合制作的一道菜品，它是江苏地区特色的传统名菜之一 ， 是淮扬菜系里面的一种，下面就给大家介绍下这道菜的做法 。
工具/材料香菇，培根，以及适量的油菜，而佐料准备：盐，鸡精 ， 淀粉，香油 。
01、我们需要提前将油菜洗干净，去除掉表面的沙砾，将香菇用开水进行泡发，以免过硬不方便切片制作 ， 将培根切成一条条丁丝 。
02、在锅内倒入适量的清水，将盐还有油先加入到里面来，待水完全烧开后，我们将油菜放进去先焯一遍 ， 焯过水后捞出来先装入盘内 。
03、我们在锅中倒入少量的油，等到油热得差不多时将培根和香菇倒进去先翻炒一会 。
【香菇油菜怎么做】04、等到培根跟香菇都有五分熟时，加入葱姜进行进行翻炒，一直到熟了为止 。。
05、最后加入一点水，鸡精和盐 ， 倒入准备和的淀粉水，开大火收汁勾芡，滴几滴香油进去就可以完成这道菜品的制作了 。
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