工具/材料茄子、猪肉肉末、红椒、青椒、大蒜、姜、食盐、生抽、淀粉
操作方法01、将红辣椒和青椒切丁 。
【如何做菊花茄子】02、再将姜和蒜切碎 。
03、将茄子洗干净后切段 。
04、然后将切段的茄子，继续用十字切法进行处理，注意底部不要切断 。
05、往切好的茄子上均匀的洒上适量的盐 。
06、然后将茄子均匀的粘上水淀粉 。
07、将粘上水淀粉的茄子，放入蒸锅蒸8-10分钟 。
08、锅内放入适量的食用油 ， 油热后放入肉末 。
09、将肉末炒至变色 。
10、再放入姜和蒜末进行翻炒 。
11、翻炒出香味之后，放入辣椒丁进行翻炒 。
12、翻炒后放入适量的盐 。
13、再倒入生抽、蚝油和香油进行翻炒 。
14、翻炒均匀后 ， 倒入水淀粉进行勾芡后即可盛出 。至此，这道菜的汤汁便做好了 。
15、将放入蒸锅中蒸好的茄子盛出，淋上做好的汤汁，这道菜就完成了 。
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