芹菜质地脆嫩,香味可口,具有健脑镇静,降低血压 , 健脾利血等功效 。猪心口感筋道,滋味鲜美,具有营养心肌,补虚养血之功效 。用芹菜与猪心同炒,鲜香味美,营养丰富,风味独特,口感极佳 。下面介绍芹菜炒猪心的家常做法 。
工具/材料芹菜 150克,猪心 1个 。
葱,姜,蒜 , 盐 , 味精,花椒,红干椒,料酒,醋,酱油,油 。
操作方法01、猪心放入水中浸泡,去除上面的血水 , 然后用水清洗干净 , 控干水分,切成片 。
【芹菜炒猪心的家常做法】02、芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成段 。
03、红干椒用水清洗干净 , 控干水分 , 斜刀切成段 。切好葱,姜,蒜备用 。
04、芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分 。
05、猪心用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出 , 用水冲洗掉上面的血水和沫子,沥干水分 。
06、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入猪心翻炒 。
07、炒至猪心颜色变深,放入红干椒,葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,少许酱油,少许醋 。随即放入芹菜翻炒,放入盐 。
08、炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺 。
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