鱼肉馅怎么做好吃窍门 鱼肉馅饺子如何调馅窍门
1、用新鲜刚打的鲅鱼，是味道最鲜美 。
2、鲅鱼不要全解冻，解冻的最难处理 ， 最好是微微化冻 。去除内脏 ， 皮，头，肉中的的刺，肋边的刺是最多的 ， 中间骨两侧也有小刺 。
2、用刀背剁鱼肉，不建议用搅拌器，快但是不好吃 。剁成茸即可 。
3、打馅 。剁好鲅鱼馅放在盆中，准备一碗葱姜水，打入几个鸡蛋，搅打，稍微加入葱姜水再开始搅打，直到出现黏性，即可加入盐搅打，就可以出现冻状，再倒入油开始搅打，打的出现黏性，再可以加葱姜水，重复多次 。饭店的鱼丸就是如此制作的，自己做就可以少搅打几次 。
3、洗好的韭菜切末，搅好的鱼馅加入韭菜末搅拌好 。
4、猪肉选五花肉 ， 用刀剁碎，加入到鱼馅中，尝味道后，再调味 。
5、调好馅，就可以擀面皮包饺子 。
鱼肉馅饺子怎么做？
材料：
1. 面粉 500g
2. 水
3. 新鲜鱼肉 500g
4. 韭菜 200g
【怎样做鱼肉饺子馅窍门】5. 小葱 50g
6. 姜 30g
7. 盐、鸡精、酱油、料酒、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋各适量
步骤：
1. 准备好面粉 ， 加入适量水揉成面团 。揉好面团之后，盖上湿布放置20分钟 。
2. 准备鱼肉 ， 将鱼肉去皮去骨剁成肉末，放入碗中并搅拌均匀 。再加入适量的鸡蛋、盐、鸡精、酱油、料酒、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉拌匀，腌制十分钟 。
3. 准备韭菜和小葱，将其洗净切碎，放入鱼肉馅中搅拌均匀 。
4. 将面团擀成薄皮，用饺子模具将其切成圆形皮片 。
5. 取一张皮片，放入鱼肉馅 ， 留出一部分边缘，将饺子包起 。将边缘叠起 ， 用手捏出花边 。
6. 烧开水，放入饺子，待饺子浮起后 ， 再煮2-3分钟即可 。
7. 最后，将饺子捞出，配上酱油、醋、葱花、花椒面即可 。
小提示：
1. 鱼肉馅容易烂，所以在腌制时不用再过分搅拌 。
2. 韭菜和小葱要切细，否则容易破坏饺子的形状 。
3. 在煮饺子时，要先放入饺子再加水，这样煮出的饺子口感更佳 。
4. 配菜可以根据个人口味自由选择 。
怎样做鱼肉饺子馅窍门的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 娃娃菜蒸刀鱼的家常做法
- 猪蹄筋拌绿芸豆的做法
- 怎样做蘑菇油菜杆炒牛肉？
- 如何做蜜汁鸡翅？
- 绿芸豆拌海带的做法
- 怎样做好吃的绿芸豆炒肉？
- 香辣南瓜炒肉的做法
- 怎样做美味的香菇肉蒸南瓜？
- 超简单粉蒸肉做法
- 清蒸排骨怎么做好吃排骨的做法