口蘑肉质细嫩醇厚 , 味道鲜美 。芹菜质地脆嫩,气味芳香 。用口蘑与芹菜搭配猪肉同炒,鲜香味美,清新爽口 , 口味极佳 。下面介绍口蘑炒芹菜的家常做法 。
工具/材料口蘑 150克 , 芹菜 200克,猪肉 100克 。
葱,姜,蒜 , 盐 , 味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油 。
操作方法01、口蘑用水清洗干净,控干水分,切成片 。
02、芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段 。
03、肉用水冲洗干净,控干水分,切成条 。切好葱,姜,蒜备用 。
04、口蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出 , 沥干水分 。
05、芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分 。
06、锅里放入油加热 , 油热后放入花椒爆锅 , 放入肉翻炒 。
【口蘑炒芹菜的家常做法】07、炒至肉颜色微白 , 放入葱 , 姜,蒜翻炒,放入少许酱油 。随即放入口蘑翻炒,放入料酒,一小匙儿蚝油 。
08、口蘑略翻炒一下,放入芹菜翻炒,放入盐,炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺 。
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