怎样做红烧鱼头好吃 最正宗红烧鱼头的做法
用料
主料鱼头1/2个
辅料柿子椒适量
调料花生油30克鸡精少许姜3片蒜2瓣料酒2汤匙生抽少许老抽少许小葱适量红椒适量白砂糖1茶匙
红烧鱼头的做法
材料集合图：
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多 ， 不然颜色会很深） 。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子 ， 用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精 。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多，不然会很咸 ， 老抽也不要放很多 ， 不然颜色会很深 。
2、在家中制作这道菜 ， 鱼头不要买太巨大了 。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜 。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料 。
红烧鱼头怎么做好吃又简单
1、材料：鱼头 1个(胖头鱼头、草鱼头都可以)、植物油2汤匙、食盐1茶匙、葱2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2勺 ， 水适量 。
2、将鱼头清洗干净，凉干水分来备用 。
3、先把油烧热，先放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后再将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色 。
4、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸 。同时用冷水和生粉加入，把盖子盖上，大火烧开 。
5、用猛火将鱼汤一直熬至成汁(在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨)，大约15分钟 。
6、撒一小勺白砂糖 ， 撒点鸡精 。在出锅装盘的时候再撒上青红椒末(个人口味)和葱花或者香菜就可以了 。
红烧鱼头怎么做才好吃 红烧鱼头的做法
1、材料：鱼头1个 。
2、辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、八角2个、大葱2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、鱼露1汤匙、水适量 。
3、鱼头切成2半 。
4、准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段 ， 蒜切片，姜切块 。
5、调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀 。
6、锅中倒油 ， 下炖鱼佐料煸香 。
7、倒入碗汁 。
8、大火烧开 。
9、下入鱼头 。
10、加热水没过鱼头 。
11、大火烧开，加盖，转中火炖15分钟 。
12、大火将汤汁收浓即可 。
红烧鱼头怎么做才好吃？
鱼头500g，蒜、姜10g等，葱姜切片，辣椒切段，将500g鱼头抹10g盐晾干 。
爆锅：锅中放10ml油、10g姜、10g蒜、10g辣椒炒出香味 。
放入鱼头两边煎至金黄色加入500ml温开水 。
【红烧鱼头怎么做法才好吃】加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽 ， 用小火炖大约20分钟即可 。
红烧鱼头怎么做法才好吃的内容就分享到这里。
推荐阅读
- 云南普洱生茶熟茶怎么区分
- 鲍鱼一次吃不完怎么保存最新鲜
- 鱿鱼头哪些地方不能吃
- 身边的腊肉怎样做好吃
- 蜂蜜冰冻后怎么解冻最快
- 海兔子怎么做好吃
- 懒人红烧肉的简单做法
- 凉薯炒肉怎么做
- 如何煎鱼不破皮不粘锅？鱼怎么做好吃？
- 怎么样制作凉拌土豆丝更好吃