韭菜炒鸡心的家常做法

韭菜质地柔嫩,气味辛香,具有益肝健胃,行气理血 , 补肾温阳,润肠通便等功效 。鸡心肉质细嫩,味道鲜美,具有滋补心脏,镇静神经,补血益气等功效 。用韭菜与鸡心同炒,二者味道营养相互吸收,口感鲜香,味美营养,风味独特 。下面介绍韭菜炒鸡心的家常做法 。

韭菜炒鸡心的家常做法


工具/材料韭菜 200克,鸡心 250克 。
葱 , 姜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,料酒,酱油,油 。
操作方法01、韭菜收拾清洗干净,控干水分 , 切成寸段 。
02、鸡心用水清洗干净,控干水分 。用刀在中间断开,切成对半,去除上面的血管和血水 。
03、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成对半 。切好葱,姜 , 备用 。
04、碗里放入一小匙淀粉,兑水勾成薄芡 。
05、鸡心用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用水冲洗掉血水和沫子,沥干水分 。
06、锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入鸡心翻炒 。
07、鸡心略翻炒一下,然后放入葱,姜,红干椒,翻炒 。放入料酒 , 酱油,盐 。
【韭菜炒鸡心的家常做法】08、鸡心非常容易熟 , 稍翻炒即可 , 然后放入勾兑好的芡汁 。芡汁粘稠后 , 放入韭菜翻炒 。
09、炒至韭菜变色,刚发亮光,立即关火 。放入味精,关火出勺 。

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