羊肉卷炒金针菇的家常做法 _云知道

羊肉卷，金针菇，都是常见的营养食材，二者放在一起搭配同炒，不仅具有很好的食疗作用，而且口感鲜香，入口爽滑，风味独特，是一道营养滋补的美味佳肴。下面介绍羊肉卷炒金针菇的家常做法。

工具/材料羊肉卷 200克，金针菇 200克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法01、冰冻的羊肉卷，提前拿到常温处软化一下，不要拿出来的过早，避免化下水来。
02、金针菇去根，收拾清洗干净，控干水分。
03、切好葱，姜，蒜，备用。
04、金针菇用开水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，淋干水分。再用手攥一下金针菇里的水分，备用。
05、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入羊肉卷翻炒。
06、炒至羊肉卷变软，放入料酒，适量蚝油。随即放入金针菇翻炒，放入盐。
【羊肉卷炒金针菇的家常做法】07、金针菇略翻炒一下，然后放入一勺水，中火烧一会。收汤汁后，放入味精，关火出勺。

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