如何把生蜂蜜加工成熟蜂蜜
蜂蜜没有“生”、“熟”之分，只有“成熟蜜”和“未成熟蜜”之分 。
所谓成熟蜜是指蜜蜂采集花蜜后，加进其唾液腺分泌物装到巢房中，经过充分酿造、排出水分 ， 使含水量在20%以下，并使蔗糖充分转化为单糖 ， 使葡萄糖和果糖总的含量达70%以上 。
而蜜蜂采回不久的花蜜未经充分酿造，含水量在21%以上，蔗糖也未得到充分转化，就称为“未成熟蜜” 。蜂蜜不能像其他食品一样，用煎、煮、熬的方法进行熟化 。
从科学角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜，营养价值最高，保质期最长，只需经过过滤，滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用，不需任何加工 。实际上，成熟的蜂蜜从蜂巢中取出，经过过滤分装后就可直接上市 。
生蜂蜜怎么熬制成为熟蜂蜜呢 生蜂蜜熬制成为熟蜂蜜的方法
1、蜂蜜捣碎：将带蜂脾的一年收一到两次的土蜂蜜捣碎成糊状 。
2、蜂蜜加热：放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热 。
3、搅拌蜂蜡：温度升高我们可以看到蜂蜡开始融化，我们要适当的搅拌，蜂蜡会漂浮在表面 。
4、撇去蜂蜡：用工具撇去表面的蜂蜡，剩下的就是纯净的蜂蜜了 。
生蜂蜜怎么熬制成熟蜂蜜
生蜂蜜熬制成熟蜂蜜，首先将土蜂蜜捣碎成糊状 ， 放到不锈钢或者陶瓷容器中进行加热，温度升高后可以看到蜂蜡开始融化，要适当的搅拌 ， 蜂蜡会漂浮在表面，用工具撇去表面的蜂蜡，剩下的就是纯净的蜂蜜了 。蜂蜡这种物质是不会融于水的，在熬制蜂蜡前，应该先收集一些蜂巢，如果蜂巢过大，可以把它们剪成碎片 。再准备一口锅 ， 锅里面放水煮开后再继续融化生蜂蜜 。
生蜂蜜怎么熟
2、什么是天然成熟蜜？
说半天了，也该解释什么叫“天然成熟蜜”了！
蜜蜂将花蜜采回蜂巢后，经5～7天充分酿造 ， 除去多余的水分，再经过一系列的生物化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度时，蜜蜂会用蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖起来，此时取出来的蜂蜜即为成熟蜜 。成熟蜜含水量低达23%以下，浓稠，甜度高，且不易发酵 。这就叫天然成熟蜜 。
那什么是不成熟蜜呢？
与天然成熟蜜相对应的是未成熟蜜 。未成熟蜜主要是养蜂者为追求产量 ， 增加取蜜次数，在蜂蜜还未酿造成熟时就取出来的蜂蜜 。因此，未成熟蜜虽然也经蜜蜂酿造，但通常只酿造了2～3天 。这种蜜含水量高，易发酵 。蜂蜜发酵后 ， 会产生乙醇、甘油、醋酸、水等代谢产物 ， 这些产物使蜂蜜发酸、变味，原有的香味变淡或消失 。
那什么叫浓缩蜜呢？
不成熟蜜被蜂产品企业收购之后，拉到工厂用浓缩机加工，除去多余的水分，浓缩到波美度40度以上，然后灌装上市，贴上大品牌的标签，这就是浓缩蜜 。参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e68c35d0100jzq2.html
生的蜂蜜怎样成熟蜂蜜
生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久没有经过充分酿造的蜂蜜.由于酿造时间短,蜂蜜中水分含量多,高分子糖没有完全分解,蜂酶含量低,蜜较稀.由于此时蜜蜂没有把这种蜜封盖储藏,蜂农取蜜比较省事.这样的蜜被蜂蜜加工厂收购后进行浓缩分装上市.其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出.
成熟蜜是指经过蜜蜂充分酿造后的蜂蜜.蜜蜂把蜜酿造好后会集中储藏在蜂房中,并用蜂蜡封盖.此时取蜜必须用割蜜刀割除蜜盖,非常费工费事.这样的蜂蜜久放后会结晶(蜂蜜整体的凝结),无需经过任何加工,并可长期保存而不变质.
【生蜂蜜怎么熬制成熟蜂蜜】蜂农取成熟蜜费工费事,同时对蜜的产量影响很大,因此大都不等到蜜成熟就取出.可以肯定的讲,现在市场上的蜂蜜绝大多数是生蜜人工浓缩成的.
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