肉末酱炒香菇的家常做法 _云知道

肉末味道鲜美，豆酱酱香浓郁，香菇香气沁人。三种食材配辅料放在一起同炒，咸香适口，风味独特，增加食欲。下面介绍一下肉末酱炒香菇的家常做法。

工具/材料肉末 150克，香菇 150克，青尖椒 1个，豆酱 1匙儿。
【肉末酱炒香菇的家常做法】葱，姜，蒜，味精，料酒，油。
操作方法01、肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。
02、香菇去根，用水清洗干净，控干水分。大的香菇切成对半，小的香菇切成四半。
03、青尖椒用水清洗干净，控干水分切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
04、香菇放入开水中焯一下，入锅30秒钟捞出，用冷水过凉，控干水分（稍攥一下水分）。
05、锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入肉末小火翻炒。
06、炒至肉末颜色微白，放入少许料酒，放入一匙儿豆酱稍翻炒一下。
07、放入香菇转大火翻炒，香菇经水焯过，略翻炒即可，放入青尖椒翻炒（不要放盐）。
08、青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

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