海蜇皮是海蜇的制成品 ， 味道咸鲜，松脆而有韧性，具有清热解毒，消肿降压，解烦热口渴之功效 。用黄瓜同海蜇皮拌成凉菜，口感清爽，咀嚼脆嫩，堪称美味 。下面介绍一下黄瓜拌海蜇皮的做法 。
工具/材料【黄瓜拌海蜇皮的做法】黄瓜 1根，海蜇皮 200克，胡萝卜 半根 ，香菜 适量。
蒜 ， 盐，味精，红干椒，白糖，醋，芝麻油，油。
操作方法01、海蜇皮用水清洗干净 ， 用刀切成丝 ， 放入水中浸泡两小时（比较咸的，泡的时间要长一些），去咸味，然后再用水冲洗干净 ， 控干水分 。
02、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
03、香菜收拾清洗干净，控干水分 ， 切成段 。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
04、蒜切成碎末 。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。
05、锅内放入油加热，油七，八成热时，关火 。稍凉后，倒入红干椒碗中，炸成辣椒油 。
06、把切好的海蜇皮丝，黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 ， 蒜末一起放入碗中 。放入少许盐，味精，白糖，醋，拌和均匀（尝一下，如果海蜇皮比较咸 ， 就不要放盐） 。
07、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀 。
08、最后放入香菜 ， 拌合开即可 。如果喜欢吃芥末油的味道，再滴少许芥末油 ， 味道更好 。
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