大白菜拌粉丝是把大白菜切成丝 ， 同煮熟的粉丝 ， 胡萝卜丝，配辅料一起拌制而成的凉菜，口感酸甜，香脆爽口，特别适合炎热的夏季食用 ， 是一道美味的家常凉拌菜 。下面介绍一下 大白菜拌粉丝的家常做法 。
工具/材料大白菜心 150克，粉丝 80克，胡萝卜 1根 ，香菜 适量 。
蒜 ， 红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油 。
操作方法01、大白菜心用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
02、胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
03、粉丝放入开水里煮熟 ， 然后用冷水过凉，控干水分，备用 。
【大白菜拌粉丝的家常做法】04、蒜切成末，香菜用水清洗干净，控干水分 ， 切成段 。
05、红干椒用水清洗干净 ， 控干水分，切成小段 。
06、锅内放入油加热，油七，八成热时关火 。稍凉后，放入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油 。
07、把切好的白菜丝 ， 胡萝卜丝，煮好的粉丝，放入盆里 。放入两匙儿白糖，两匙儿醋，盐，味精 ， 拌和均匀 。
08、再放入炸好的辣椒油，芝麻油，拌和均匀 。最后放入蒜末，香菜拌和均匀即可 。
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