四大淡水名鱼
黄河鲤鱼、松江鲈鱼、兴凯湖大白、长江鲥鱼 。
黄河鲤鱼，因为黄河水中渗有大量黄沙 ， 它在生长过程中鳞色便随黄水变成金黄色 。它是名贵鱼种，肉质细白 ， 肉味鲜美，灰背红尾，无泥腥气，古时被当作贡鱼 。
松江鲈鱼虽小，产量又不多 ， 但名声颇大，这主要是因为此鱼肉质细肥嫩，洁白如雪，没有细毛刺，滋味鲜美绝伦 。
【四大淡水名鱼哪种最贵】兴凯湖大白也叫翘嘴红_，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃 。
鲥鱼是我国四大名贵鱼类之一，古代诗人多有吟咏 。宋代大诗人苏东坡：“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈 。”
四大名贵淡水鱼是哪四种
草鱼、青鱼、鳙鱼、鲢鱼 。也叫四大家鱼 。
鲢鱼：在水域的上层 ， 以硅藻、绿藻等浮游植物为食 。
鳙鱼：栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食 。
青鱼：栖息在水域中下层，主要以螺狮、蚌和小河蚌等底栖动物为食 。
草鱼：栖息在水域的中下层和水草多的岸边，主要水草、芦苇等为食 。
在北宋时四大家鱼继续发展到更广泛的区域养殖，在长江，珠江的养殖逐渐兴盛起来 。根据周密（1232～1298）《癸辛杂志》的记载，四大家鱼鱼苗的捕获、运输、筛选、贩卖已经达到专业化程度 。而且 ， 宋代产生了四大家鱼混养技术，并迅速普及 。混养技术不但充分利用了养殖资源，而且丰富了鱼户的产品结构 ， 降低了生产的风险 。
共同特点：
四大家鱼都属于鲤形目，鲤科 。由于这四类鱼生长迅速，抗病力强的共同特点，适于作为大众食用鱼 。而且四大家鱼的生长拐点年龄均比其性成熟年龄大2-3龄 ， 性成熟后仍会继续生长 。
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