巧克力蛋糕怎样做？
巧克力蛋糕
所需食材：鸡蛋5个、纯牛奶40g、橄榄油 40g白砂糖100g、可可粉:20g、低筋面粉80g、热水50g 。
制作的方法与步骤
1、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里。
2、制作蛋黄液：往装蛋黄的容器里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀 。
4、再筛入低筋粉，搅拌均匀。
5、制作蛋白液：用电动打蛋器将蛋清打至起泡 ， 分3次加入白砂糖。
6、直到蛋白打至硬性发泡 ， 立起小尖角 。
7、制作蛋糕糊：将蛋白液分2次倒入蛋黄液中 ， 每次翻拌均匀。
8、最后将混合的蛋黄液，全部倒入剩下的蛋白液中，翻拌均匀。
9、制作可可酱：将可可粉倒入容器里，然后加入热水 ， 用手动打蛋器搅拌均匀，放凉备用 。
10、将可可酱倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
11、倒入8寸蛋糕模里，拍打震出大气泡。
12、放进预热好的西屋蒸汽烤箱 ， 150℃上下烤，50分钟 。取出后轻震几下，倒扣彻底晾凉后脱模 ， 美味好吃的巧克力蛋糕制作完成 。
小贴士
1、可可粉用无糖可可粉，用热水泡开 ， 这样便于后面操作。
2、新手可将蛋白打发至湿性偏干状态，提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角。
3、对于新手来说，稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率 ， 烘烤温度根据自家烤箱调整 。
巧克力蛋糕怎么做
巧克力蛋糕做法如下：
工具：碗、刀、烤箱 。
原料：巧克力150g、牛奶40g、蛋黄2颗、低筋面粉25g、无糖可可粉10g、无盐奶油40g、蛋派返白2颗、细砂糖20g 。
【蛋糕做好后巧克力怎么摆】1、将巧克力和无盐奶油切小块，放在一起隔水加热融化备用 。低筋面粉和慧羡携无糖可可粉混合过筛备用 。
2、将2个蛋黄打散（喜欢吃甜的话可以在打散蛋黄后加入细砂糖混合均匀），入融化的巧克力搅拌均匀，加入牛奶混合均匀 。
3、一次加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌至看不见粉状 。
4、预热烤箱至180度 。将细砂糖分3次加入蛋白 ， 打至干性发泡（尾端挺立） 。挖1/3的蛋白霜到巧克力糊中 ， 用翻拌的方式拌匀 。
5、再将巧克力糊倒回剩余2/3的蛋白霜中，一样用翻拌的方式拌匀，均匀即可不要过度翻拌 。面糊倒入烤模中，利用刮刀铺平 。烤模中需铺上烘焙纸，放入烤箱中用180度烘烤30分钟 。
6、蛋糕出炉后，将四周的烘焙纸撕开，放在网前伏架上放凉，完全冷却后就可以切片享用了！
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