操作方法01、将新鲜牛肠处理干净，然后用水反复清洗 。
02、锅中加水，在水中加入卤肉的调味包，加入适量盐，老姜，大火煮开 ， 然后加入牛肠，中火慢慢熬煮，知道牛肠煮熟 。
03、然后我们将牛肠捞起，在热水中过一遍 ， 洗去其表面的油质，然后静置待其凉，用刀将牛肠切成小片，装盘备用
04、在锅中加入油适量，你们等油八分热时将其舀出 ， 然后趁热加入辣椒面，花椒面 ， 姜末，搅拌均匀，
【牛肠怎么做好吃】05、然后我们将制好的焦油舀一些在牛肠上，再加入一些葱末和蒜末，味精，芝麻油，搅匀，好吃的牛肠就做好了
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