工具/材料刀鱼，辣椒，花椒，八角 ， 老姜，葱叶
操作方法【家炖刀鱼的做法】01、刀鱼处理干净，再用清水将其洗净，然后切成如下图所示的小段，装盘备用
02、辣椒，花椒 ， 八角适量，备好
03、在锅中加入适量油，同时加入辣椒 ， 花椒与八角，老姜片，当油八分热时，我们向其中加入刀鱼，煎炸至双面都变成金黄，然后将多余的油舀出 。
04、向其中加入水适量，盐适量，盖上锅盖焖煮5分钟左右 ， 加入葱叶 ， 炒匀，起锅
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