工具/材料带鱼、葱、姜、蒜、食用盐、白砂糖、鸡精、植物油、花椒、豆瓣、番茄酱、芡粉
操作方法01、选用体直且饱满,全身鳞片及鱼肚完整的带鱼 。如果选用新鲜带鱼则应观察其眼睛的光泽度,如果选用速冻带鱼则选择冰层适中的 。
![秘制糖醋带鱼的做法](http://pic.yunnanlong.com/240121/1AAIW0-0.jpg)
02、带鱼洗净切段,一般每小段五公分 。
03、加入适量葱姜蒜、食用盐、花椒腌制一个小时以上 。
04、往锅中倒入适量植物油,油熟以后放入带鱼炸致通体焦黄后捞起 。注意控制油温,油温过高碳化就不好吃了 。
05、姜葱蒜下锅炒香后下豆瓣、蕃茄酱、白糖炒香 , 加水熬出味放入带鱼烧 , 带鱼烧好后放鸡精味精醋勾欠起锅撒上葱花即可 。
特别提示【秘制糖醋带鱼的做法】1.选用带鱼注意其细节 。
2.根据自己口味适量添加调味品 。
秘制糖醋带鱼的做法的内容就分享到这里。
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