火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 _云知道

工具/材料【火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法】鸡肉，大葱，香菇，豆芽，生姜，干辣椒，大蒜，配料。
操作方法01、先把鸡肉切成块状，准备好其他的配料。然后把鸡肉放在锅里煮一会儿，去掉肉上面的血。

02、向锅中放入适量的油，把生姜、干辣椒、大葱等配料一起倒入锅中爆炒，再放入豆瓣调味和调色，最后放入香菇一起爆炒。
03、把香菇炒好后就可以放入刚刚去掉血水的鸡肉，等待鸡肉有了辅料的颜色后就可以倒入适量的开水。
04、往锅中再加入一些配料，比如加入干红椒、香叶、八角、姜片等，然后用大火煮，加上盖子熬制，等待烧开后，转至中火慢慢熬制二十分钟左右。
05、然后再另外的锅底中铺上豆芽，把煮好的鸡汤倒入，再加上一些配料，比如大蒜、酱油等调味就可以了。
特别提示爆炒过程中注意不要被油溅到！

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