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四川腊鸡怎么才最好吃

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腊鸡怎么做好吃
1、将青椒切开去蒂去籽清洗一下，放在案板上切开 ， 香干放在案板上切开，腊鸡腿放在案板上剁成小块 。
2、烧锅倒油烧热，下入剁好的腊鸡腿翻炒均匀 。
3、倒入切好的豆干，加适量的清水，翻动之后煮开 。
4、倒入青椒段，加适量的鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 。
腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产，又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名 。最佳的腌腊时期是10月至翌年1月，制成的腊鸡质量好 ， 保存期长；2~4月也可加工制作，但质量欠佳，保存期较短 。
腊鸡怎么做好吃
晒干的腊鸡做好吃方法：
材料：粳米饭150克 ， 鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许 。
1、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出 。
2、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁 。
3、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至熟沥出 。
4、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入腊鸡腿丁略翻炒 。
5、再放入米饭、青豆、盐、味精、胡椒粉用旺火炒香 。
6、撒上葱花装盘即可 。
腊鸡怎么做好吃
香菇炖腊鸡 。
材料：腊鸡1000克、香菇100克、油、盐适量、花椒5克、姜10克、辣椒20克、陈皮20克、料酒20毫升、醋10毫升、胡椒粉5克、葱10克、鸡精5克、蒜10克 。
【四川腊鸡怎么才最好吃】步骤：
1、香菇用温水泡发后洗净备用；
2、将炒锅预热 ， 加入适量油烧至八成 ， 爆香花椒、姜蒜和辣椒；
3、加入一块陈皮，倒入鸡块一同翻炒；
4、加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香；
5、倒入适量的清水并用大火烧开；
6、大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟；
7、加入香菇，与鸡块一起炖十分钟；
8、炖至鸡肉酥软，放入葱段和鸡精即可出锅 。

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