云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

发芽的红薯把芽去掉能吃吗

云知道红薯

发芽的红薯去掉芽还可以吃吗
发芽的红薯去掉芽还是可以吃的 。
红薯属于一种比较常见的食物，含有大量的矿物质，而且碳水化合物含量也比较高 。如果红薯存放的时间比较长，或者是保存的方式不恰当 ， 会出现发芽的情况，在吃的时候可以直接将发芽的部位切掉就可以了 。也就是说发芽的红薯去掉芽还是可以吃的 。
但是红薯在发芽的过程中会流失一些水分，所以吃起来的时候口感会比较差 。虽然发芽的红薯可吃，但如遇到红薯表皮呈现褐色或黑色斑点不能食用，这是由于受黑斑菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇 ， 会使红薯变硬发苦 。
【发芽的红薯把芽去掉能吃吗】红薯的形态特征
红薯是一年生草本，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色 ， 被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根 。
叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形 ， 通常为宽卵形，长4-13厘米 ， 宽3-13厘米 ， 全缘或3-5（-7）裂 ， 裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截 ， 顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米 ， 被疏柔毛或无毛 。
发芽红薯去掉芽能吃吗
发芽红薯去掉芽能吃 。红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现传说中的中毒症状 。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。
至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区 。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用 。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法 。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦 ， 对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。食用后 ， 多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状 。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡 。
发芽红薯去掉芽能吃吗
发芽红薯去掉芽能吃 。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 。但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值 。
营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，吃红薯的好处很多，红薯里面含有丰富的膳食纤维，作为粗粮的一种，多吃粗粮对人体来说非常的有帮助 。红手车起来 ， 味道鲜甜，不管是做粥还是直接食用，都非常的不错，属于一种比较常见的一种食物 。
红薯的营养价值
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品 ， 富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g 。
以上内容参考百度百科-番薯
发芽红薯去掉芽能吃吗
发芽红薯去掉芽能吃的 。
红薯发芽后并不会像马铃薯一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 。
发芽后的红薯口感变差：
虽然发芽后的红薯可以吃，但是红薯发芽之后其中的营养和水分都会大量流失，吃起来不但会口感不好，而且还会丧失其原有的食用价值 。
建议大家还是尽量不要食用发芽的红薯，当然食用也不会给自身带来任何的副作用影响 。建议大家还是一次性少购买红薯，每次吃红薯尽量到菜市场购买新鲜的红薯 。

发芽的红薯把芽去掉能吃吗的内容就分享到这里。

推荐阅读


上一篇：减肥期间下午吃一个红薯会胖吗

下一篇：红薯尖哪三类人不能吃