西餐的菜主要有哪些
1．头盘
也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯 。
2．汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类 。
3．副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜 。
4．主菜
肉、禽类菜肴是主菜 。其中最有代表性的是牛肉或牛排 ， 肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等 。
5．蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉 。
6．甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜 。
7．咖啡
西餐的菜品都有哪些?。?
西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等 。
1、头盘：开胃菜 。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等 。味道以咸和酸为主 。
2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类 。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤 。
3、牛排：肉、禽类菜肴，最有代表性的是牛肉或牛排 。常用烤、煎、铁扒等 。
【西餐菜品主要有哪些种类】5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作 。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等 。
6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的 。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等 。
7、咖啡、茶：西餐最后一道是饮料 ， 咖啡或茶 。饮咖啡一般要加糖和淡奶油 。
西餐菜品主要有哪些种类的内容就分享到这里。
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