羊肉火锅怎么做，需要什么配菜
主料：羊肉1000克 。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克 ， 羊白菜150克，香菜20克，人参20克 。
调料：料酒35克，精盐4克 ， 味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克 ， 辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克 ， 香叶、丁香各1克)，香油10克 ， 卤虾油50克 。
做法：
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出 。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出 。
3、羊肉切小块 。腐竹、香菜切段 。白菜切小片 。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块 。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可 。
羊肉火锅可以放什么配菜羊肉火锅配菜推荐
1、素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；
【羊肉火锅做法加些什么配菜】2、荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；
3、干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等 。
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