麻辣小龙虾怎么做？
小龙虾有了我们准备一下辅助材料：葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮 ， 八角，料酒还有酱油和豆瓣酱 ， 耗油，香叶和啤酒都要准备好备用！
第一步清洗小龙虾:
1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍 。
2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！
3.接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位 ， 左右给拧一下，虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！
4.把清洗干净的龙虾用一个容器装好，倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！
第二步：制作龙虾的过程
1.起锅烧油把干辣椒，葱 ， 大蒜，香叶放入锅中 ， 爆香?。ㄓ鸵喾乓恍?，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱，再进行翻炒，爆出香味！
2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒 。
3.锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐 ， 因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
4.装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！
麻辣小龙虾怎么做最好吃 正宗麻辣小龙虾的做法
主料
小龙虾 葱适量
姜适量 蒜适量
干辣椒7根 盐适量
糖适量 白醋适量
料酒适量 花椒适量
麻椒适量
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 准备开火吧，锅中倒入油，油量较炒菜时多一些 ， 放入花椒、辣椒呛锅 。
2. 出来香味后，放入葱姜蒜，放入清洗干净的龙虾，放入适量料酒 ， 大火爆炒 。
3. 翻炒五分钟后，根据龙虾的份量倒入适量的盐和糖，一点白醋 。
4. 出锅前，放入适量麻辣花生，均匀翻炒出锅 。
小贴士
1.清理龙虾时，需多次冲洗，用小牙刷仔细清洗 。
2.如果没有虾籽，可直接掐头去尾，抽纱线，大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒 。
3.小龙虾极不易清洗干净，可以用盐水泡十分钟，或者清洗好的龙虾焯水三分钟 。
【正宗麻辣小龙虾怎么做法最好吃】4.盐和糖可以适量多放 ， 龙虾壳厚，不易入味 。
正宗麻辣小龙虾怎么做法最好吃的内容就分享到这里。
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