云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

酸奶跟优酪乳有什么区别

云知道

优酪乳和酸奶的区别是什么?
优酪乳和酸奶的区别是：
1、原料不同：
优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分 ， 而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收 。
酸奶是以牛乳或复原乳为主要原料 ， 添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种 ， 保温发酵制成的产品 。
2、营养价值不同：
优酪乳的营养成分除了钙、磷、钾，还有维生素A、B、B2、B6、B12 ， 叶酸及烟酸 。
酸奶含有蛋白质、乳酸菌、钙，还有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12，另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等 。
3、辅助菌不同
酸奶里面只含有乳酸菌菌种，优酪乳中含有乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种 。
【酸奶跟优酪乳有什么区别】4、种类不同
优酪乳基本就是一种口味，酸奶可以分为好多种类 。
优酪乳和酸奶有什么区别吗？
而且，优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分，而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸，更易于铁质的吸收 。所以，优酪乳更好 。口感上都差不多，酸奶味了 ， 一般都加入香精了 。营养上，当然是优酪乳多一些了 ， 也更容易吸收 。酸奶是是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料 ， 经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品 。它不仅具有奶的营养价值 ， 其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收 。优酪乳是从鲜奶转化而来的食物，同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分 。优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘，帮助有益菌抑制坏菌生长，从而改善肠内的菌群比例 ， 促进肠胃的正常蠕动 。
优酪乳和酸奶的区别
简单来说，酸奶主要可以分为搅拌型还有凝固型的两种 。而优酪乳则是采用的优质鲜奶发酵并且加工而成的，优酪乳只有搅拌型的一种 。但是在这两种乳制品中 ， 都含有丰富的乳酸菌成分 。但是总的来说在酸奶中所含有的乳酸菌，更容易被我们的人体所吸收 。而优酪乳中含有的铁元素，则更容易被人体所吸收，都是对于我们身体很有好处的 。
优酪乳和酸奶的区别
优酪乳和酸奶的区别是原料不同、辅助菌不同、辅助菌不同 。
酸奶是以牛乳或复原乳为原料发酵而成的，优酪乳是以鲜奶为原料发酵而成的 。酸奶里面只含有乳酸菌菌种，优酪乳中含有乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种 。优酪乳通常是一种口味，酸奶可以分为好多种类 。
因优酪乳的保质期通常比其他食品的保质期要短 ， 所以在购买的时候要看清楚优酪乳的出厂时间、保质时长和过期时间等 。优酪乳中也含有一定的热量，所以要注意每次的食用量，不要过多 。
酸奶选购方法
1、看配料表
首先，配料表越简单越好，排在第一位的一定要是生牛乳、乳粉或者鲜牛奶 。真正酸奶主要以生牛（羊）乳或乳粉为原料 ， 经过巴氏杀菌后，然后发酵，再冷却灌装 。添加剂越少越好，添加剂主要是乳化剂、增稠剂、香精、色素、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂等 。
2、看营养成分表
营养成分表中最重要的就是蛋白质和碳水化合物，脂肪含量也可以作为参考 。《食品安全国家标准发酵乳》中规定：发酵乳的蛋白质含量不得低于2.9g/100g ， 风味发酵乳的蛋白质含量不得低于2.3g/100g 。

酸奶跟优酪乳有什么区别的内容就分享到这里。

推荐阅读


上一篇：喝酸奶最佳时间是什么时间呢

下一篇：酸奶杯怎么做好吃又简单