沂水的特色小吃有沂水丰糕、塌煎饼、红烧兔子头、沂蒙光棍鸡、白鳞鱼煎鸡蛋、沂蒙山区小豆腐 。
1、塌煎饼
【沂水有哪些特色小吃 山东沂水特产】
塌煎饼是山东沂水的特色小吃,也是临沂的民间家常主食 。将煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料 , 再加上薄荷叶放入将刚刚烙好尚未折叠的煎饼中 , 而后放在铁鏊上烙 , 看得见煎饼内有热气外泄,取下稍晾即可食用 。
2、沂水丰糕
沂水丰糕是山东沂水的特色小吃,有着非常悠久的历史,发明于公元1797年 。选用糯米为主要原料,然后将糯米浸泡 , 捞出后经冲洗、凉晒、粉末 , 后加入辅料切条、油炸、成型,所制作出来的丰糕味甜而香 。
3、红烧兔子头
红烧兔子头是山东沂水的特色小吃 , 选用兔子头为主要原料,再配以料酒、花椒、花生油等配料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的兔子头辣而香 , 麻辣咸鲜,口味极好 。
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