【海底捞火锅底料和汤料有什么区别】海底捞火锅底料
海底捞火锅底料是用优质牛油作为基料熬制而出的，其味道都是很受人追捧的 。但在购买的时候，很容易买到“盗版”的火锅底料 。想要买到正宗的海底捞火锅底料，可以从底料的形状、色泽和味道来判别 。
1、底料形状
正宗牛油熬出的海底捞火锅底料是长方形的，并且它还有一定的硬度 ， 夏天常温状态下会稍微有些软，而且底料表面会有一层非常明显的油脂 。
2、底料色泽
海底捞底料色泽红润，有一种天然辣椒油的色泽 。因为它采用的是当地红辣椒，制作出来的火锅底料颜色也就来自于辣椒本身的颜色，并不是色素调的 。
3、底料味道
尝一下底料的口感，会有非常浓郁的鲜味，而且咸味刚刚好 。在煮火锅的过程中还能闻到一种纯正的麻辣味，煮出来的食物更加鲜美 。
海底捞牛油火锅底料的区别？
海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些 。
成分上的区别 。浓香酱料多 ， 有酱味 。浓香牛油成分表前几名都是酱料，比如红油豆瓣酱、纯酿酱、麻辣酱等 。而且香料种类比较多，吃的时候就吃到茴香籽 。醇香牛油成分上豆瓣酱 。这是比较明显的配方上的不同 。
自制牛油火锅底料的方法：
干辣椒剪碎用开水浸泡20分钟然后捣碎，将八角、桂皮、去籽草果、白寇、香叶、小茴香用高度白酒浸泡激发出香味、青花椒就用这个泡过的白酒沥出来后浸泡，防止发苦 。生姜切片、半个圆葱切丝、葱与带根香菜切大块 。
牛油入锅融化，将姜片、圆葱、小葱、香菜一起入锅炸香，炸至金黄捞出来 。然后加入捣碎的辣椒翻炒均匀 ， 加入泡好的香料，再放几个干辣椒翻炒几下，将豆豉轻轻碾碎 ， 然后倒入 。加入豆瓣酱翻炒均匀后加入泡好的青花椒和适量白糖 。加入适量醪糟，烧开后关火倒入容器放凉即可 。
海底捞底料和火锅底料有什么区别
海底捞底料和火锅底料都是火锅用的一种底料，区别在于两者在用料上有所不同 ， 海底捞底料作为品牌底料，必定他有独特的配方，秘方在里面 。 ， 而火锅底料的配方就相对要简单点了
海底捞火锅底料和汤料有什么区别的内容就分享到这里。
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