【莴笋叶吃了有什么好处和坏处】吃笋有什么好处？
吃笋的好处有：健康减肥、补充大量维生素，吃竹笋的坏处有：患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋加重病情 。少年儿童也不宜多吃，因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收 。
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莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症 。另外脾胃虚寒者不宜多食 。
通常用户食用莴笋的茎，其实叶同样可食 ， 且营养价值要高于茎 。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质，糖，铁等含量也都高于茎 。
莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病用户适当食用 ， 有助于改善糖代谢功能 。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等用户食用，有助于降低血压 。另外对肾炎水肿病用户亦有好处 。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效 。
扩展资料：
注意事项：
1、莴笋怕咸 ， 盐要少放才好吃 。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此吃莴笋最好带着叶 。
3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等 。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等 。
4、莴笋虽好，但不能吃太多了 。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转 。
参考资料来源：百度百科-莴笋
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