黑枸杞颜色蓝色和紫色有什么区别?
水质不同：用自来水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色 ， 等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60℃）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色 ， 等待片刻，又变成紫黑色；用开水冲泡 ， 立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状 。
用黑枸杞泡水，无论水是呈现蓝色还是呈现紫色，都属于正常现象，这主要是在于水的性质，不管蓝色水还是紫色水，黑枸杞的效果还是很好的 。
黑枸杞选购技巧
野生黑枸杞一般大小是不一的，这个我们是需要知道的，所以，我们在挑选黑枸杞的时候，要找那种大小不一的黑枸杞，这样的黑枸杞才是野生的，也就是比较好的黑枸杞 。
其次，野生黑枸杞往往晒干之后都是比较瘪的 ， 这个我们是需要知道的，我们一般在挑选的时候，不要去找那种饱满的，饱满的往往都是种植的，而野生的往往都是比较瘪的 。野生黑枸杞一般表面不是很光滑的，这个才是野生的 ， 所以我们在挑选黑枸杞的时候，一般要看看表面的光滑度 ， 一般光滑度一般的往往是比较好的 。
以上内容参考百度百科-黑枸杞
黑枸杞什么颜色
黑枸杞泡水是最简单有效的方式 ， 其中却有很大的学问 。黑枸杞虽然颜色是黑色的，但是跑出来的水却是紫红色或者蓝色的，这是因为黑枸杞中花青素在起作用，一开始泡水的时候水是蓝色 ， 等到大量花青素溶解以后水就变成了紫红色 。所以会出现先蓝后紫的现象，是很正常的 。
而且花青素还会根据水的酸碱性变化而变化 ， 当水是酸性的，用黑枸杞泡出来的水就是紫红色的，如果水是碱性的那么黑枸杞泡的水就是蓝色 。除了水的酸碱性以外，杯子材质也会影响黑枸杞泡水的颜色，陶瓷杯子泡黑枸杞颜色可能会出现蓝色或者紫色，如果是玻璃杯泡黑枸杞水是没有颜色的 。
【黑枸杞颜色蓝色和紫色有什么区别】无论黑枸杞泡的水是蓝色还是紫色效果都是一样的 ， 并不会有太大的区别 ， 所以黑枸杞泡水后蓝色和紫色一样好 。真正好的黑枸杞个头大，颗粒饱满，不会很甜，很容易浸泡出颜色，而且颜色转变快，而假的或者质量不好的黑枸杞则不会出现颜色由蓝变紫的情况 。黑枸杞泡水不能用开水，这是因为黑枸杞中某些营养物质会在高温里溶解，药效会降低，所以黑枸杞泡水要用冷水或温水 。
黑枸杞含有枸杞多糖，维生素 ， 氨基酸，矿物质，蛋白质以及微量元素等多种营养成分，食用黑枸杞能够补充体内所需营养物质，调节免疫系统，提高身体免疫力 。黑枸杞还具有滋补肝肾，养肝明目，防治糖尿病，抗肿瘤的作用，食用黑枸杞能够延缓衰老，保护心脏，降低血压 ， 预防和治疗心脑血管疾病 。
黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色
在弱酸性水（自来水）中 ， 冲泡呈蓝色，在弱碱性水（矿物质水）中，冲泡呈紫色，浓度高时呈黑色 。即黑枸杞在热水中偏紫色，凉水中偏蓝色 。这是由于花青素在水中溶解所产生的现象 。黑枸杞中的花青素对人体有益 。但市面上有很多假的黑枸杞，利用黑枸杞这个特质 ， 消费者可自行分辨清楚 。
黑枸杞泡水为什么是紫色或者蓝色
黑枸杞不是说就是黑色的 ， 他是黑紫色的，所以泡水会呈现紫色，至于呈现蓝色是因为紫色本身就是由蓝色+红等构成的 ， 蓝色作为基本色，也是紫色的构成色 ， 在高热环境下呈现出来也就不奇怪了
黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色
1、黑枸杞泡水颜色有蓝色有紫色，具体泡出来是什么颜色要看水的温度还有浸泡的时间，同时 ， 水的颜色和枸杞的品质也有一定的关系 。2、黑枸杞泡出来之所以呈现出别的颜色就是因为这种食物含有花青素 ， 花青素是一种水溶性色素，通常存在于植物细胞的液泡里，当细胞破损时这种色素就会溶解到水中 。3、用黑枸杞泡水 ， 无论水是呈现蓝色还是呈现紫色 ， 都属于正常现象，这主要是在于水的性质 ， 不管蓝色水还是紫色水，黑枸杞的效果还是很好的 。黑枸杞颜色蓝色和紫色有什么区别？
颜色不同的原因是黑枸杞在不同水温或水质环境浸泡时所含的花青素受到不同程度的破坏后，呈现出来的两种不同状态 。所以两者的区别主要如下：
水质不同，同样水温浸泡的黑枸杞颜色也不一样 。
在同样水温下，当水的PH值小于7时，水质偏酸，浸泡出来的黑枸杞呈蓝色，当水的PH值大于7时，水质偏碱性，浸泡出来的黑枸杞呈紫色 。通常来说，南方水质偏酸 ， 北方水质偏碱，所以同样水温，南北方不同水泡出来的黑枸杞颜色也是不一样的 。
受水温影响，不同水温浸泡下的黑枸杞颜色也不一样 。
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