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蒸大米饭怎么蒸才能好吃

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蒸大米饭怎么蒸好吃
在清洗大米的时候要清洗两遍然后加水的时候让水没过大米一公分左右，再泡半个小时，接着放进电饭锅在里面放入白醋和猪油，最后煮熟就可以了 。
食材：大米200克、白醋10克、猪油10克 。
1、多清洗两遍 。
首先在淘洗大米的时候需要多清洗两遍，然后用手搅动大米冲走里面的杂质 。
2、在大米里加水 。
接着在大米里加水，水大概没过大米一公分左右就可以了，然后泡半个小时 。
3、煮熟食用 。
再把泡好的大米放进电饭锅里煮，加入一点白醋、猪油，最后煮熟就可以食用了，这样做出来就很好吃 。
常规做法：不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人 ， 粒粒晶莹的 。
米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍 ， 一定也会蒸出香甜可口的米饭 。
洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法 。
米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
米饭怎么蒸才好吃？
1、米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质 。
2、蒸饭时只要加入点醋 ， 蒸出来的米饭就会白、粘、香 。
3、放适量的水，大概比大米高出四五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深，没有泡过的米的话，下锅水比米高3mm左右，泡过的米的话水比米高2mm就可以了 。
4、再就是喜欢香甜的米饭口感的话 ， 可以放米饭中放入几颗干红枣，在蒸的过程中，红枣会散发出香甜的气味，让米饭也变得香甜，味道很好 。
加酒蒸米饭法：米饭蒸好后 ， 可用把米饭铲散，加入两汤匙或黄酒，然后再用文火略煮一会儿 。
蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃 。做法是：将淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用，焖8分钟即熟 。
这些准备工作完成之后 ， 就可以正式的开始蒸了，大米蒸好之后不要着急立刻打开锅盖，最好是在用余热继续闷几分钟 ， 这样可以让米饭更加的香甜松软 。
怎样蒸大米饭好吃
1、用冰水淘米
大家都知道蒸米饭之前需要把大米淘洗一下，但是你想过淘米用什么水吗？比起用常温水、温水或者热水淘洗的大米，用冰水淘洗的大米蒸出来明显口感更加Q弹，而且甜度也有所提升 。所以有条件的话，推荐大家用冰水淘洗大米，蒸出来的米饭会格外好吃 。另外要注意千万不要用热水淘洗大米，不然容易出现夹生的现象 。
2、提前浸泡
米饭不要直接上锅蒸 ， 提前浸泡30分钟，米饭的软硬度会更加平衡，整体的熟度也更加均匀，口感更好 。因为浸泡的过程会使大米充分吸收水分，这样煮饭的时候大米中的淀粉会更容易糊化 ， 味道才会更好 。
3、煮饭
煮饭的时候要注意大米和水的比例，水量最好没过大米一个手指关节 ， 蒸出来的米饭软硬度正好，不干不硬 。如果是用电饭锅蒸米饭的话就无所谓大火小火了，但如果是用蒸锅，则需要先开大火让水尽快沸腾 ， 然后再转小火蒸 ， 这样米饭口感才好 。
4、焖饭
米饭蒸好之后不要立即打开盖子盛出，最好继续焖半个小时 ， 这样米饭的口感会有明显的提升 。因为米饭在焖煮的过程中，米饭的淀粉会继续糊化，口感会比刚蒸好的时候好很多 。而如果立即出锅的话，温度降得太快，就没有这个效果了 。所以蒸好的米饭最起码要焖10分钟，最好焖30分钟，效果更好 。
蒸米饭怎么做好吃？
1、加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水 ， 一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
2、加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，既能去除米饭异味 。
3、加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
【蒸大米饭怎么蒸才能好吃】做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中 ， 按常规入锅蒸即可 。

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