简要回答奶茶使用的“珍珠” ， 是由淀粉制作而成的粉圆，部分添加了红糖等；有些时候为了口感，也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂 。
珍珠口感Q弹，是很多人都喜欢吃的食物 。喝奶茶时大部分人都会点珍珠奶茶，相信很多小伙伴都想知道珍珠是用什么做的，下面和小编一起来看看吧！
详细内容01、淀粉
纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成，此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质，使得珍珠口感劲道，像红糖珍珠还添加了红糖浆 。
【奶茶里的珍珠是什么做的】02、食品添加剂
有些时候为了满足口感，在制作的过程中也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂 ， 虽然说小麦蛋白是一种蛋白质，但是除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白也是不会对人体构成任何的危害，但某些食品添加剂则会对人体构成危害，不宜多吃 。
03、做法
制作珍珠需要在红糖沸水中趁热快速加入木薯淀粉，用木铲一直搅拌，直到锅内食材搅拌成团为止 ， 然后晾凉之后，搓成珍珠的形状和大小，再裹上一层白色木薯粉 ， 之后大火煮30分钟后焖一段时间 ， 捞起清洗至完全冷却后控干水分即可 。
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