简要回答黑醋指的老陈醋 ， 属食用醋类 。在制作过程种除了使用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的 。黑醋香气迷人又带有酸味 ， 主要起提味的作用 。
醋是一种调味剂，在日常做饭时候都会用到，醋也分很多种，常见有白醋和米醋 ， 还有一种就是黑醋 。对于黑醋可能很多人都不太了解，下面小编来给大家具体的介绍一下 。
详细内容01、黑醋是除了用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的 。本身含有盐，所以调味时 ， 要注意盐的用量 。
02、黑醋香气迷人又带有酸味，可用于凉拌、烧炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用 。使用时要特别注意醋的添加时机，起锅前加入最好 ， 避免煮太久降低酸味，影响风味 。
03、黑醋与白醋的区别：黑醋香味浓 ， 常用于需要提味、增加香气的料理；白醋酸度够且无色，适合做强调酸味、去腥、不破坏食材色泽的料理 。
04、从食材角度，肉类菜常用黑醋，海鲜和蔬果类常用白醋 。很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味 ， 味道浓郁、酸度适中，如糖醋鱼 。
【黑醋是什么醋】05、黑醋”即老陈醋，属食用醋类 。具有助消化、增食欲、活血化瘀、降低血压和胆固醇的作用 。
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