鸡蛋糕蒸几分钟才能熟
鸡蛋糕一般需要蒸8至15分钟左右的时间才能熟 。蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定 ， 如果蒸的时间过短，容易出现没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干，口感变老 。
鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，制作原料有鸡蛋、食盐等 。
蒸鸡蛋糕，对加入的水量有一定要求，加水过多 ， 可能会使鸡蛋糕过稀或者不成形，加水过少，可能会较干，口感不够嫩滑，还要注意控制火候 。
如果蒸出来的鸡蛋糕呈蜂窝状，可能是因为在蒸的过程中 ， 加入的自来水中的空气被排出，所以呈现蜂窝状 。
鸡蛋糕要蒸几分钟
10-15分钟 。用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克 。鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离 。打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位 ， 打发不到位会消泡，全程耗时10分钟以上 。分两次筛入低筋面粉 。10-15分钟 。
用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克 。
1、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离 。
【蒸鸡蛋糕的正确做法几分钟熟】 2、打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会很快消泡，全程耗时10分钟以上 。
3、分两次筛入低筋面粉 。
4、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，因此该过程需慢操作 。
5、倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀 。
6、倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可 。
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