面包菠萝皮做法？
食材
主料
安佳无盐黄油
【菠萝面包上面的菠萝皮怎么做】45g
绵白糖
45g
低筋面粉
95g
辅料
精盐
2g
全蛋液
35g
步骤
1.黄油软化（至用手指轻轻一按一个坑）
加入45G绵白糖
手动打蛋器擦着盆底，同一方向划圈搅拌打发至与黄油混匀
2.鸡蛋打散搅拌均匀 ， 取35G蛋液
3.分三次加入混合好的油糖中
顺一个方向搅拌打发
每一次打到蛋液与黄油完全融合 ， 再加第二次蛋液继续打发
4.打发好的黄油体积增大
5.筛入低筋面粉
6.用刮板翻拌到基本无干面粉时
用手捏合成面团
7.做好的菠萝面包皮
小贴士
在加蛋液打发时要顺同一方向分次进行，每次都需打到蛋液与黄油完全融合才能再加第二次蛋液
捏合菠萝面包皮面团时比较粘手 ， 可适量沾些手粉操作 。
菠萝包皮怎么做
菠萝包皮的做法
菠萝包皮的做法
准备好材料 。
除低粉和泡打粉外的所有材料快速打发至顺滑，然后加入低粉和泡打粉 ， 慢速搅拌至均匀 。
保鲜袋封好，放置一天后使用 。
面团至扩展阶段后，松驰15分钟，分割、滚圆、造型，醒发至2.5倍大 。
盖上菠萝皮，轻轻扫蛋液；用小刀小心划上菠萝纹 。
烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟 。熄火后焗5分钟 。
小贴士
1.此方是按12个菠萝包的量 。
2.菠萝皮常温放置一天后使用，不要放冰箱，否则会发硬 。
3.面团做法可参考其他面包配方，分割面团60克/个；菠萝皮按20克/个 。
4.菠萝皮中如全部用细糖 ， 则不需要加鸡蛋，但成品会觉得只酥不脆 。
5.可根据喜好添加馅料，如奶黄、红豆沙、凤梨馅等 。
菠萝皮怎么做的
1、菠萝皮的做法：黄油常温软化后，在容器中搅匀菠萝皮的做法步骤 。丛铅启倒入糖，搅拌至发白菠萝皮的做法步骤 。鸡蛋分三次倒入，继续搅拌激轿均匀菠萝皮的做法步骤 。
2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉渗如，充分搅拌菠萝皮的做法步骤 。放入保鲜膜中，冰箱冷藏一夜后，即可制成 。（菠萝皮可配合其他多款面包使用） 。
菠萝包上面那层酥皮怎么做？
材料： A：黄油35克 糖粉35克 全蛋16克
B：奶粉7克 低筋面粉约58克
菠萝皮的做法：
1.A中黄油加糖粉混合 ， 搅打至膨胀泛白色 。
2.分2次加入全蛋液，搅打均匀 。
3.加入材料B粉类 ， 拌成团，用保鲜膜包好移入冰箱冷藏约1小时至有些变硬状态 。
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