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面包上的菠萝皮怎么做

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菠萝包的皮怎么做不粘手
使用面包机揉面可以不粘手 。
菠萝包
食材：
黄油46克、全蛋液10克、水150毫升、菠萝包预拌粉350克 。
步骤：
1、取出预拌粉 ， 同时取出黄油软化 。
2、面包桶内加入150ml水，倒入面包粉材料和酵母粉 。
3、设定揉面 。
4、一个程序结束 ， 加入软化的黄油20克，再选一个揉面功能 。
5、揉面结束后 ， 可以拉出大片薄膜 ， 收圆放入面包桶内发酵 。
6、发酵至2-2.5倍大 。
7、制作菠萝皮：碗内放入10克全蛋液，放入软化的黄油26克，搅拌一下 ， 倒入菠萝皮材料 。
8、用刮刀混合 ， 再用手捏成团 。
9、取出发酵好的面团 ， 分割成6等份，排气滚圆 ， 把菠萝皮面团也分成6等份 。
10、取一份菠萝皮面团，用手按压成圆饼状，盖在面包坯上 。
【面包上的菠萝皮怎么做】11、轻轻把菠萝皮贴紧面包坯，然后用刮板在上面压出菱形花纹 。
12、全部做好后摆入烤盘二次发酵 。
13、醒发至原来的1.5-2倍大 。
14、放入预热好的烤箱中下层，上下火200度，烘烤20分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸 。
15、外皮香甜酥脆、内里柔软无比的菠萝包即可 。
菠萝皮的面包怎么做？
主料：无盐黄油45g、绵白糖45g、低筋面粉95g 。
2、辅料：精盐2g、全蛋液35g 。
3、黄油软化加入45G绵白糖手动打蛋器擦着盆底，同一方向划圈搅拌打发至与黄油混匀 。
4、鸡蛋打散搅拌均匀 ， 取35G蛋液 。
5、分三次加入混合好的油糖中顺一个方向搅拌打发每一次打到蛋液与黄油完全融合，再加第二次蛋液继续打发 。
6、打发好的黄油体积增大 。
7、筛入低筋面粉 。
8、用刮板翻拌到基本无干面粉时，用手捏合成面团即可，再移入发酵箱中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟 。
正宗酥皮菠萝包怎么做
用料
面团部分
高筋粉 133g
低筋粉 34g
白砂糖 32g
食用盐 2g
全蛋液 26g
冷开水 69g
酵母 2g
酥皮部分
黄油 50g
细砂糖 87g
全蛋液 50g
奶粉 9g
低筋粉 100g
酥皮菠萝包的做法
准备好材料 。分别将高粉和低粉混合 ， 将糖盐蛋水和酵母依次混合 ， 黄油软化备用 。
打圈，按压，揉捏，呈面团状即拾起阶段(可拿起，干粉消失，面成团)后 ， 加黄油揉至扩展阶段(光滑弹性有气泡) 。揉面有三步骤1搓成团2摔光3摔上劲 。注意技巧搅拌越快力度越大就越吸水！
温度27度，湿度80%，发酵至2~2.5倍(注意盖保鲜膜)，测试发酵程度 手指沾干粉插入面团底部拔出后，洞底部略微回弹保持锥形静止不变，则发酵完成 。
分割面团为55g每只，滚圆 ， 松弛15~20分钟后(注意盖保鲜膜，温度湿度和发酵时一致)，二次滚圆后，温度38度左右，湿度70% ， 二次发约一小时 。
酥皮的制作，黄油加砂糖拌匀后分次加入蛋液打发后 ， 再加入奶粉和低粉混合搅匀，置于冰箱冷藏使用 。二次发酵完成后，取适量酥皮分11g小团用擀面杖压薄，最后盖在发酵好的面团上即可 。
烤箱预热180度烤15~18分钟，试各家烤箱而定 。出炉后立刻放晾网，菠萝酥皮变硬后即可切开夹黄油片享用 。
酥香美味，冰火两滋味 。做了个小的给baby，大爱呀 。
菠萝皮怎么做的
1、菠萝皮的做法：黄油常温软化后，在容器中搅匀菠萝皮的做法步骤 。倒入糖 ， 搅拌至发白菠萝皮的做法步骤 。鸡蛋分三次倒入，继续搅拌均匀菠萝皮的做法步骤 。2、加入过筛的低筋面粉和泡打粉，充分搅拌菠萝皮的做法步骤 。放入保鲜膜中，冰箱冷藏一夜后 ， 即可制成 。（菠萝皮可配合其他多款面包使用） 。请问菠萝包怎么做的啊
1.高筋面粉210克、低筋面粉60克、鸡蛋全蛋液20克、牛奶150克、细砂糖25克、食盐3克，酵母粉3克，放入盆中手工揉面，也可以用面包机 。
2.加入25克黄油 ， 继续揉，揉到扩展阶段，用面包机也可以，不过我揉的更快20分钟搞定 。
3.面团揉好了，加入巧克力酱，盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小 。
4.制作菠萝皮时 ， 注意黄油50克软化后加入细砂糖60克然后再搅拌均匀，在分成加入蛋液20克打匀 ， 最后筛入低粉80克再用刮刀拌匀，刚拌匀如果很黏 ， 可以放入冰箱冷藏一会然会在整形 。
5.把菠萝皮分成25克一个的剂子，可以分8个，剩余20克左右即可 。
6.等面团醒发好后，排气分成55克一个 ， 可分8个剩余一个小的，滚圆排气，松弛10分钟左右 。
7.把菠萝皮按扁 。
8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去 。
9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可 。
10.烤箱里放一碗开水 ， 二次醒发到两倍大，大约40分钟左右 。
11.刷上蛋黄液 。
12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急 。
13.最后，时间到了，星动力冰火菠萝旺就做好啦！

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